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        <title><![CDATA[La cuisine du Viet Nam]]></title>
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        <description><![CDATA[Des discussions, des &eacute;changes d'exp&eacute;riences et de recettes sur une cuisine simple et savoureuse bien appr&eacute;ci&eacute;e en Occident]]></description>
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    <title><![CDATA[Haricots &amp; tofu]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-haricots-tofu-118300716.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 05 Jun 2013 20:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans un article précédent je vous ai mentionné la place et les nombreuses utilisation du tofu dans la cuisine vietnamienne. Aujourd'hui c'est une préparation de tofu avec des haricots (verts ou jaunes aucune importance). Prenez du tofu frais et le découper... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Une autre verdure à connaître]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-une-autre-verdure-a-connaitre-117342259.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 24 Apr 2013 18:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Kai Lan ou Cai Lan est un légume qui est moins connu que le Bok Choi mais qui mérite amplement d'être considéré par les amateurs de cuisine vietnamienne ou orientale. Ce légume vert est toujours disponible dans les épiceries orientales, en hiver il... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pâté aux crabes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-pate-aux-crabes-116951458.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 09 Apr 2013 16:27:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Me voici de retour Ce plat typiquement du Sud Viêt Nam un à mon avis un des joyaux de la cuisine savoureuse et colorée de cette région du pays. Certains restaurants vietnamien de Montréal et ailleurs dans le monde l'offrent dans sa version faite avec... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Longue absence]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-longue-absence-116759126.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 02 Apr 2013 22:26:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[À mes fidèles lectrices et lecteurs Je ne vous oublie pas. Depuis plus de 2 semaines, je suis débordé au bureau et j'ai dû prendre une semaine de repos au Mexique, agrémentée de plongées parmi les requins et autre beaux et gentils poissons. Je vous promets... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un légume légendaire]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-legume-legendaire-115716996.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 26 Feb 2013 22:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le bambou est une plante qui fait partie de la culture aisatique sous plusieurs aspects, dont celui de la gastronomie. Ma première introdcution à cette plante légendaire quasi mythique était par le biais de la peinture classique chinoise. Le bambou y... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mon repas du Têt]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-mon-repas-du-tet-115291760.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 12 Feb 2013 20:19:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le nouvel an oriental, le Têt chez les Vietnamiens, est arrivé hier. C'est l'année du serpent cette fois ci. Pour les Orientaux qui sont sous influence chinoise comme les Vietnamiens, les Coréens ou les Japonais, c'est la fête la plus importante de l'année.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un ragoût pour un temps froid]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-ragout-pour-un-temps-froid-115110029.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 06 Feb 2013 19:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il fait froid ces jours ci à Montréal. On annonce encore 10 à 20 cm de neige pour le weekend. Alors je vous propose un ragoût de boeuf qui va vous réchauffer le corps et le coeur. Pour commencer il faut faire caraméliser du sucre brun ou blanc dans un... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un champignon délicieux et pas cher]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-champignon-delicieux-et-pas-cher-114511920.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 18 Jan 2013 21:34:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai trouvé récemment dans une épicerie orientale de Montréal un champignon qui est souvent utilisé dans les recettes orientales, soupes ou légumes sautés, en particulier celles de la cuisine du nord de la Chine. Ce champignon est également populaire... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un légume versatile]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-legume-versatile-114058432.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 04 Jan 2013 16:36:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans les épiceries orientales, et maintenant dans les super marchés, on remarque la présence du bok choi, un légume très utilisé dans les cuisines de l'Asie. C'est un légume vert facile à cultiver et à croissance rapide. Il se prête à de multiples préparations... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Souper avec ma fille]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-souper-avec-ma-fille-113400016.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 12 Dec 2012 21:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Durant le dernier weekend, j'ai eu la visite de ma fille. Elle s'attend toujours à ce que son papa lui prépare une recette de sa jeunesse. Alors je lui ai concocté un plat typique du Sud Viet Nam qui s'appelle ''Bun bò'' ce qui veut dire des nouilles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La saucice chinoise]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-la-saucice-chinoise-112991194.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 30 Nov 2012 17:19:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La cuisine chinoise a sans aucun doute fortement influencé celles des pays limitrophes et la cuisine du Viet-Nam n'échappe pas à cette influence bénéfique. Des ingrédients, et de nombreuses recettes et leurs variantes sont partagés entre ces 2 cuisines.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Nouilles aux homards]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-nouilles-aux-homards-112418747.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 13 Nov 2012 20:04:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je suis de retour d'un voyage en Europe. Et je me remets au clavier pour satisfaire mes nombreux lecteurs et lectrices. Arrivé de l'aéroport j'ai trouvé un reste de homard dans mon congélateur et je vous présente une autre recette simple de nouilles sautées... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Salade d'automne]]></title>
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    <pubDate>Thu, 25 Oct 2012 22:37:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[L'automne est bien arrivée et c'est le temps de profiter de certaisn légumes de cette saison comme les choux et les carottes. Voici une belle salade de carotte râpées avec du foie grillé. Dans sa version originale, les Vietnamiens utilisent la papaye... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tomates farcies]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-tomates-farcies-111106271.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 10 Oct 2012 22:23:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est présentement l'automne et nous pouvons déguster les derniers légumes de saison cultivés ici et non pas ceux qui sont importés du sud. Les tomates locales font partie de ces dernières récoltes avant l'arrivée de l'hiver. Voici une recette de tomates... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un plat végétarien]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-plat-vegetarien-110806049.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 02 Oct 2012 21:34:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La cuisine vietnamienne et la cuisine orientale en général est une cuisine de pays pauvre. Bien sûr comme tout pays qui possède une longue tradition culinaire, elle a des plats somptueux et spectaculaires. Mon intention dans ce blog, c'est celle de vous... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Porc au caramel]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-porc-au-caramel-110554622.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 25 Sep 2012 21:34:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce plat était un favori du temps de mon enfance par son arôme. Un peu comme l'arôme de la viande grillée des BBQ en été, celle de ce plat a le don de me faire saliver quand j'ai faim. C'est une variante de la recette de côtes levées de mon livre de recettes.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mon blog en Europe]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-mon-blog-en-europe-110284594.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 19 Sep 2012 15:04:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Mon blog sur la cuisine vietnamienne est maintenant accessible en Europe via la France!! Il y a un lien établi avec le site de voyage au Viet Nam www.voyage.vietnamveo.com. Site très intéressant si vous planifiez un voyage là-bas. Plein de commentaires... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Nouilles et fruits de mer]]></title>
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    <pubDate>Tue, 11 Sep 2012 20:04:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce plat qui existe dans plusieurs cuisines de l'Asie du Sud-Est provient vraisemblablement du sud de la Chine, de la région de Canton précisément. La cuisine de cette région est réputée pour ses fruits de mer et de l'apport des ''barbares'' comme les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un plat de nouille simple]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-un-plat-de-nouille-simple-109746268.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 04 Sep 2012 21:24:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un plat de nouilles d'une grande simplicité qui accompagne à merveille les viandes rôties. Prenez des nouilles fraîches que vous pouvez vous procurer dans les épiceries orientales. Les ébouillanter dans l'eau chaude durant 2 mn et les mettre dans... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les rouleaux]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-les-rouleaux-109289186.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 21 Aug 2012 17:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les rouleaux dits ''impériaux'' sont sans doute un plat très populaire et connu, de la cuisine vietnamienne dans le monde. Il est au menu de tous les restaurants vietnamiens de Montréal. Cependant pour des raisons de nature commerciale les rouleaux servis... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crevettes et légumes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-crevettes-et-legumes-109057704.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Aug 2012 15:59:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les crevettes et autres crustacées sont des fruits de mer (et d'eau douce qui existent en abondance en Asie. Dans le passé les crevettes sont pêchées en mer ou dans les cours d'eau. De nos jours, des pays comme le Viet-Nam ou la Thailande sont devenus... ]]></description>
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    <title><![CDATA[East meets West]]></title>
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    <pubDate>Tue, 07 Aug 2012 16:47:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Parfois il est intéressant de mêler les styles de cuisines. De nos jours les grands chefs, incluant ceux de France, appellent ce mélange la cuisine fusion. En voici un exemple. Des sandwichs Viet accompagnés de crudités à la Française, dans ce cas une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Saveurs de la mer]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-saveurs-de-la-mer-108684098.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 31 Jul 2012 15:13:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les fruits de mer sont très présents dans la cuisine vietnamienne et celles de l'Asie du Sud-Est. Tous ces pays sont entourés par la mer. Les variétés de poissons et de crustacés qui sont utilisées de différentes façons sont très vastes et parfois étonnantes.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Couleurs d'été]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-couleurs-d-ete-108446103.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 23 Jul 2012 20:35:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai été chanceux durant mes 2 semaines de vacances, du soleil et de la chaleur à profusion. En termes de popote j'ai profité de l'arrivée précoce des produits du potager pour préparer des plats de légumes sautés, une spécialité reconnue de la cuisine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Vacances]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineviet.over-blog.com/article-vacances-108277908.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 18 Jul 2012 15:39:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je suis présentement en vacances. Mais je n'oublie pas mes fidèles lectrices et lecteurs. De retour la semaine prochaine avec de nouvelles concoctions. ]]></description>
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