La cuisine du Viet Nam

La saucice chinoise

Par cuisineviet

La cuisine chinoise a sans aucun doute fortement influencé celles des pays limitrophes et la cuisine du Viet-Nam n'échappe pas à cette influence bénéfique. Des ingrédients, et de nombreuses recettes et leurs variantes sont partagés entre ces 2 cuisines....

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Nouilles aux homards

Par cuisineviet

Je suis de retour d'un voyage en Europe. Et je me remets au clavier pour satisfaire mes nombreux lecteurs et lectrices. Arrivé de l'aéroport j'ai trouvé un reste de homard dans mon congélateur et je vous présente une autre recette simple de nouilles sautées...

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Salade d'automne

Par cuisineviet

L'automne est bien arrivée et c'est le temps de profiter de certaisn légumes de cette saison comme les choux et les carottes. Voici une belle salade de carotte râpées avec du foie grillé. Dans sa version originale, les Vietnamiens utilisent la papaye...

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Tomates farcies

Par cuisineviet

C'est présentement l'automne et nous pouvons déguster les derniers légumes de saison cultivés ici et non pas ceux qui sont importés du sud. Les tomates locales font partie de ces dernières récoltes avant l'arrivée de l'hiver. Voici une recette de tomates...

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Un plat végétarien

Par cuisineviet

La cuisine vietnamienne et la cuisine orientale en général est une cuisine de pays pauvre. Bien sûr comme tout pays qui possède une longue tradition culinaire, elle a des plats somptueux et spectaculaires. Mon intention dans ce blog, c'est celle de vous...

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Porc au caramel

Par cuisineviet

Ce plat était un favori du temps de mon enfance par son arôme. Un peu comme l'arôme de la viande grillée des BBQ en été, celle de ce plat a le don de me faire saliver quand j'ai faim. C'est une variante de la recette de côtes levées de mon livre de recettes....

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Mon blog en Europe

Par cuisineviet

Mon blog sur la cuisine vietnamienne est maintenant accessible en Europe via la France!! Il y a un lien établi avec le site de voyage au Viet Nam www.voyage.vietnamveo.com. Site très intéressant si vous planifiez un voyage là-bas. Plein de commentaires...

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Nouilles et fruits de mer

Par cuisineviet

Ce plat qui existe dans plusieurs cuisines de l'Asie du Sud-Est provient vraisemblablement du sud de la Chine, de la région de Canton précisément. La cuisine de cette région est réputée pour ses fruits de mer et de l'apport des ''barbares'' comme les...

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Un plat de nouille simple

Par cuisineviet

Voici un plat de nouilles d'une grande simplicité qui accompagne à merveille les viandes rôties. Prenez des nouilles fraîches que vous pouvez vous procurer dans les épiceries orientales. Les ébouillanter dans l'eau chaude durant 2 mn et les mettre dans...

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Les rouleaux

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Les rouleaux dits ''impériaux'' sont sans doute un plat très populaire et connu, de la cuisine vietnamienne dans le monde. Il est au menu de tous les restaurants vietnamiens de Montréal. Cependant pour des raisons de nature commerciale les rouleaux servis...

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