La cuisine du Viet Nam

Une salade pour l'été

Par cuisineviet

Les Vietnamiens dans le sud du pays ont une recette de salade de choux très intéressante qui peut être servie comme salade-repas. Comme c'est typique de cette région, c'est un plat très coloré, littéralement une explosion de couleurs et de saveurs, il...

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Parfum d'Italie

Par cuisineviet

La légende disait que Marco Polo a ramené les nouilles chinoises en Italie après son voyage en Chine et on sait que de nos jours, le spaghetti et autres pâtes italiennes ont conquis le monde. Les historiens et archéologues ont pourtant bien démontré que...

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Empenadas viet

Par cuisineviet

Si vous êtes allés en Amérique du Sud ou si vous avez fréquenté des restaurants ou des épiceries ou pâtisseries latinos, vous avez sûremt vu ou déguster une sorte de pâte farcie à la viande, aux fruits de mer ou des mélanges de légumes; appelée ''empenadas''....

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Un souper simple & rapide

Par cuisineviet

Parfois en allant travailller j'oublie de dégeler quelque chose pour me concocter un souper au retour du bureau. C'est ce qui m'est arrivé la semaine dernière. Heureusement pour moi il me restait quelques grosses crevettes congelées et un peu de riz,...

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Photo manquante

Par cuisineviet

Voici comme promis, la photo qui devait accompagner mon dernier article sur les nouilles au boeuf.

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Nouilles au boeuf

Par cuisineviet

Les nouilles de farine de couleur jaune, celles utilisées dans le fameux ''chow mein'', sont originaires du nord de la Chine où on cultive le blé. Au cours des siècles elles se sont propagées vers le sud, incluant le Viet-Nam. Mais les Vietnamiens et...

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Les petits oiseaux

Par cuisineviet

Dans mon livre de recettes qui est toujours disposnible sur demande pou ceux et celles qui désirent avoir une copie, j'ai mentionné une recette de poulet rôti. La marinade pour ce plat est composée d'un mélange de sauce de soya diluée avec du saké ou...

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Sandwich Viet

Par cuisineviet

Selon la revue The Economist, le sandwich vienamien est devenu le 2è sandwich le plus populaire dans le monde (!) après celui au fruit de mer de la Louisianne mais avant le panini ou la porcheta italienne. De ce que j'ai vu à Montréal et dans des villes...

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Un rouleau sans friture

Par cuisineviet

Le rouleau appelé ''impérial'' est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne en Amérique. Il est un peu comme la pizza de la cuisine italienne ou le hamburger de la cuisine américaine. Mais l'adjectif ''impérial'' a été ajouté probablement...

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Le boeuf dans la cuisine vietnamienne

Par cuisineviet

De ce que je connais de la cuisine de mon pays natal et de la cuisine orientale en général, le boeuf était une viande coûteuse qui était utilisée de façon relativement limitée. De nos jours avec une relative prospérité les Orientaux ont tendance à consommer...

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